第31章 炖猪脚(2 / 2)

主要还是信息科技发达不如前世，菜肴的研究，对食物的开发也是最落后的时代。

吃个肉，也是吃香馋个肉味，想要真正的美味还远远达不到后世的留恋齿香的那种。

这个时代农户家里食物的美味和后世还是相差甚远的。

“嗯，二叔，放点姜先焯一下，再放油烧。”宋甜甜坚持道，“腥味去掉一些，味道一定会更好。”

可惜这里没有大蒜，有大蒜去腥味就更好。

烧的时候放点大蒜，味道也会浓香浓郁起来。

如果能找到大蒜就好了。

也不知道

宋世书想了想，还是按照宋甜甜的要求，放了生姜先焯一下猪脚。

焯好猪脚，宋世书往锅里倒上菜籽油，菜籽油开始冒热气，猪脚直接往锅里一倒，“滋滋”油花溅起来，宋世书立即开始翻炒起来。

加盐，放茱萸，炒到差不多的时候，倒上一锅水，就开始炖。

这个古代还没有辣椒，食物增加的辣度都是茱萸。

宋甜甜想了想昨天晚上阿奶杨氏泡在木盘里的黄豆，这是杨氏想用来做豆芽吃的。

宋甜甜捏了捏木盘里的黄豆，已经泡发了，连忙把黄豆捞出来，对着宋世书道，“二叔，我们把黄豆放进去炖。”

猪脚炖黄豆，这吃法倒是新鲜。

黄豆现在用来做豆腐的多，黄豆还是冬天蔬菜粮食之一，用来炖肉在宋家还是第一次呢。

即使宋世书在县里见过一些人吃猪脚，也没见过用黄豆来炖的。

宋世书想了想，也没有说黄豆不能炖猪脚，就倒了一大把黄豆进锅。

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