第十九章：火锅来了(1 / 2)

卤肉只是小道，要想保证客源的稳定，只有开发出更多的菜肴。

离过年很近了，开封的冬天，寒风刺骨。在这样的天气里，如果能有一锅火锅的话。那绝对是最幸福的事情了。

可这个时代可没有电磁炉。也没有液化气。只能从木炭那边想。还有就是火锅的制作。

赵富贵打听到了，开封城里手艺最好的铁匠。画出来后是早期的木炭火锅。

中间有一个圆圆的透气管。火锅汤料放在四边，底下用木炭作为燃料，刚刚已经送了样品过来。赵富贵打算做出大宋的第一锅火锅。

众人看到这个造型古怪的火锅，都不明白赵富贵一样准备怎么弄？

赵富贵笑了笑说道：“火锅的关键就是，在于火锅汤底的制作。要选用各种香料，最好是用各种大补的食材，比如猪羊的大骨，鸡汤等等。”

赵富贵一边敖着汤底，一边将备用的牛羊鱼肉，切的很薄很薄，令人遗憾的是，这个时候的开封，冬天里除了大白菜之外。实在是没有什么青菜。大白菜还是入东之前储存在地窖里的。一点也不新鲜。

等汤底熬的差不多了后，赵富贵这才将准备好的己然木炭，小心的放进了火锅的下面，将敖好的汤底，倒了进去，汤底一下子就沸腾了起来。

赵富贵又将，准备好的牛羊鱼肉，端上了桌，拿起了一双筷子，夹起了一片薄薄的羊肉，望进那滚烫的锅里，轻轻地摆动了两下，又夹了回来，在调料上点了一下，放进了嘴里。

一股久违了的鲜香羊肉，味道直冲脑门，照顾会享受的吐出了一口气说道：“鲜香味美，要的就是这个味呀！”

厨房里的厨师，见赵富贵一副享受的样子，忍不住都要流口水了，赵富贵见状说道：“大家都来尝尝，别客气，只是看这种口味符不符合大家的口味。”

早就想要尝试一下的，各位厨师们，见赵富贵发了话，哪里还会客气，纷纷拿起筷子，学着赵富贵的样子，夹起一片薄薄的羊肉，在汤锅里涮了涮，迫不及待的丢进了嘴巴里。

一不小心，都被烫得呱呱直叫，咽又咽不下去，吐又不舍得吐出来，一时间热闹非凡。

大家吃过之后，纷纷赞不绝口，准备的很多有羊肉，没有多久就吃完了。

“怎么样，这个火锅应该会受人喜欢吧？”赵富贵笑着问道。

“这个必须会火的，不火都没有天理了，”厨师们乐呵呵地说着。

又过了两天，订做好的火锅都已经到了，赵富贵终于打算正式的推出火锅了。

火锅这种新鲜的吃法，一经推出，便得到了广大顾客的喜欢，谢家酒楼沉寂两天之后，再一次的火爆了起来。

年关将近，赵富贵决定年前，结束三国演义的说书。打出来了早一回晚一回的通告，生意更是火爆得很。

这一天晚上，钱百万又出现在了，谢家大酒楼里。拦住了赵富贵说道：“你那个火锅是怎么做的？怎么没有教我们的厨师？”

“这个是我们刚刚想出来的新菜式，没有义务要教会你们的厨师吧？”赵富贵反问着说道。

“我给了你5000贯钱，你们谢家大酒楼，推出来的每一种新菜式，都必须要教会，我们福满楼的厨师”钱百万生气的说道。